青空料理人。      大自然とおいしいモノが元気の源。
by 55safari
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ダッチでリンゴ。

朝から雨が・・・。
しかも今日は今年1番の寒波・・・寒い。
ダッチで焼きリンゴの日なのに・・・。

どうしても焼きリンゴを作りたい!!!

ので、河原へ行ってみた 笑
橋の下は降ってないから♪

では、改めて調理開始!
リンゴはジョナ。


まずはリンゴの芯を取ってポケットを作る。
そこにレーズン、シナモンパウダー、ざらめ糖を順番に入れる。
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そうそう。
おいしいかなーと思ってね。
「焼きラフランス」も作ってみようと思って準備。


最後にラム酒とバターとシナモンスティックを入れて、
アルミホイルに包んで準備完了!
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温めておいたダッチに並べて蓋します。
今回はコンボクッカー使用。
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待つこと約1時間。
すっごおーーーーーく寒くてびっくり025.gif
まぁ11月の雨の日に河原ですものね・・・



焼きみかんはもちろん♪
HOTウーロン茶も仲間入り♪


そしたら風と共に甘い香りが~。
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りんごもラフランスもジュージューいってて、
すごく甘くてたまにすっぱくて、
ほふっほふっして食べました。



約5分後・・・
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ごちそうさま003.gif
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# by 55safari | 2009-11-17 23:13 | 日々

芋開き♪

本日!芋開き!ダッチ開き!

お友達親子とダッチで外遊び058.gif


鳴門金時
五郎島さつま芋
新じゃが(JA)

アルミホイルボールの上に
芋ごろごろごろごろごろごろごろ・・・
Sっち(お友達Jr)も手伝ってくれて準備完了!
しかし、何人前???

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まぁでっかいダッチだからね♪
詰めれるだけつめつめつめつめつめつめつめ・・・




今回はいつものバーナーで手早く炭に火をつけて。
って・・・着かん!
専用の素敵な火おこしじゃないからさー
でも、ここは気合じゃ!

しっかり火が着いてしばし待つ。


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美味しい珈琲飲んだり、みかん焼いたりして、待つこと約1時間。
焼きみかん、美味しいよね♪
知ってます?

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そりゃー結構寒いけど、待てるもんですね。
みんな I LOVE 芋012.gif



で、できました049.gif
鳴門金時すっごいあまーい♪
新じゃがもホックホク♪
3人でおいしいおいしい053.gifって食べました。

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野外はいいねー。
焼き芋はいいねー。
ダッチはいいねー。




ちなみに、芋、完食066.gif
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# by 55safari | 2009-11-16 22:50 | 日々

柚子こしょう2009


昨年の初チャレンジで好評だったので、
私、調子にのりました001.gif


今年も作った。

自家製柚子こしょう。

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今回は夏に行った奄美大島で買って帰った「さんご塩」を使って。










材料、これだけ。
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柚子むきむき・・・
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フードプロセッサー登場!
ウウィーーイイン。
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去年は黄色い柚子。
今年は青い柚子。
味の違いが楽しみ056.gif
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# by 55safari | 2009-11-15 22:42 | 作る

こっそ。

私の周りで2~3年前に少し流行った言葉。

「こっそ」

意味は、大きく宣言しないでコソコソやること。

(例)DSの話になって・・・ある子が急に、しかも普通に「持ってるよ」といい。
   ま~じ~???

   ↑これが「こっそ」

・・・懐かしい~。
なんで流行ったんだろう 笑

まあ「こっそ」の話は置いといて。


最近までマクドナルドの企画で
「Mr.ジェームス見つけて総額1億円ゲット!」
というキャンペーンがあったのです。

そう、これ、秘かに狙ってたの006.gif
久々こっそ。

似顔絵ジェームスでも、なりきりジェームスでもなんでもあり!
描きました~似顔絵ジェームス。

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ジェームス3人。
こっそり3回も狙った。

でも、なんでかな・・・当たらなかったようだ・・・

目が$$になりすぎてたのかな~。
似てないからか・・・
きもちわるいからか・・・
気合が足りないのか???

当たったらみんなで焼肉!!!
・・・いや、言わないかも037.gif


ってことで、
地道にいくか!地道に!
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# by 55safari | 2009-11-15 22:16 | 日々

メガにんにく

仲良くさせてもらってる野菜ソムリエのお友達、いや先輩?
ん~あんまりいつも敬えてない・・・ごめんなさい(笑)

その先輩から、メガにんにくをもらった♪

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ほーーーんとにおっきい037.gif
ティースプーンとかわらない大きさ・・・




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一般的なにんにくの1片と比べても・・大きすぎる。
相撲取りの背中みたい 笑




今回はこのメガにんにくで
「にんにくペースト」を作ることにした。

作り方は簡単。
①フードプロセッサーでにんにくをみじん切り。
②①に同量ぐらいのオリーブオイルをいれる。
③混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ。



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メガにんにくペースト完成072.gif
こんなにいっぱい037.gif


これがらどんどん寒くなって、体調管理が大変。
でも、このペーストみたいに野菜にひと手間加えておくだけで
簡単に料理に使えて栄養補給!
1シーズンはもちます060.gif

にんにくパワーで元気に過ごすぞ!

姉さん、ありがと!
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# by 55safari | 2009-11-14 23:43 | 作る

にちょうななたん。

野菜ソムリエジュニアの資格を取って早1年。

面白いほど生活がかわり、それを楽しんでいる毎日。
元々が大の野菜好き。
更にパワーアップ中。

私が働いているカフェは、有機・減農薬野菜を使って料理を出している。

今日は、その野菜を作ってくれているアイさんの
大事な畑を見学させてもらった。

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面積、二町七反。



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アイさんの畑。二町七反。

正確なサイズはわからないけど、
たぶん・・・26775.9㎡???
8.000坪???
を、66歳の女性がお一人で野菜づくり。

すごい072.gif
スゴすぎる072.gif

紫キャベツ、ソラマメ、ブロッコリー、ねぎ、紫玉ねぎ、早生菜の花、インカのめざめ、にんじん・・・・・・・・
作ってない野菜は何だろう。
土のこと、水のこと、出荷のこと。
勉強不足の私には、まだまだ分からない事がたくさんあった。

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太陽とアイさんの愛情で美味しく育った野菜を
たくさんのお客様に食べてもらいたいと思った。

畑のいちぢくをおやつに畑見学。
サイコーのおやつ053.gif

帰りに抜きたて大根をお土産に。
新米もお土産に。
ありがとうございました。

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改めて・・・勉強です。
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# by 55safari | 2009-11-10 21:43 | 日々

ダッチオーブン

念願のロッジのダッチ。
ついに買った041.gif

悩んで悩んで・・・野外遊びの師匠Ascenteさんにも相談して・・・
とりあえず、12インチのディープ!

このサイズがあれば大人数の料理ができるから、
きっと今後の仕事に役立つ。

ダッチオーブン料理、研究開始♪

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# by 55safari | 2009-11-06 23:07 | 日々

11時だよ!

友達と集合する前の少しの時間。
久々に好きなところを歩いた。

岡山の代表的な名所、後楽園。
の、横の道058.gif

河川敷も、もみじの木の下も、鶴見橋も。
秋めいて、程いい。

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大事なミーティング。
店3軒ハシゴ。
大笑いして、おもしろくて、楽しくて、ちょっとイイ話ができて、
「がんばるぞ」と、また思った。







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家に帰ったら冬瓜があった。
冬瓜すき。
スープ作ろう056.gif
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# by 55safari | 2009-11-04 23:36 | 日々

朝7時。

朝7時。

豆を挽く。
湯を沸かす。
カップを温める。

最近、珈琲をおいしく入れる練習をしている。

今朝の豆。マル⑤のブレンド。
85度で早めにおとす。

なかなかいい。

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# by 55safari | 2009-11-03 22:49 | 食べモノ

こんにちは。

ブログはじめよ。

と、ずいぶん昔に思ったはず。

よし。
今がいいタイミング。


365日。
外に出ない日はない。


365日=私の自由時間。

もちろん仕事はきちんと。
でも、しょうもないこと55%くらいの気持ちでやってます。
↑これは好きな方が言ってたコトバ。


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青空マーケットSTART♪
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# by 55safari | 2009-11-02 15:58 | 日々